海南厨房设备 一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。　　 二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化···

　 海南酒店厨房设备 厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一下不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防安全意识，防患于未燃外，在厨房间还必须装置必要···

　 商用厨房在设计上有特殊的技术要求。厨房设计服从商业计划，根据厨房类别、保证的食物供应、用餐数量、规模和档次等技术要求，按照厨房工作流程选择厨房设备和设计。 因为商业模式多，菜系多，厨房结构不同，每个厨房都有自己的方案，设计方案也不一样，更不可能复制。厨房面积···

　厨房工程维护是指厨房所有设备出现问题时的维修工作。可分为家用厨房设备维护和商用厨房设备维护。这些维修服务都是技术性的，大部分都需要专业人员。我将解释以下两类厨房设备产品:家用和商用。目前家庭厨房设备的维修主要包括燃气设备、电磁炉、油烟机、橱柜、排烟管、水箱、豆···

　 　　清洗酒店厨房设备的建议： 　　1、如何洗蛋印 　　蒸和炖鸡蛋后，鸡蛋的痕迹经常粘在碗里，而且粘得很牢，所以不容易清洗。在这个时候，只要你在碗里放一点盐，用手和水轻轻地擦拭，碗上的蛋印就会被简单地去除。 　　2、如何去除厨房设备中铜器上的锈迹 　　加入16···

　 　功能分类 　　酒店厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。 　　热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波···

　大型食堂厨房工程建设，不光要达到每个人的用餐必须，还需要达到每个人群的特点。一般来说，食堂厨房工程涉及到食堂餐厅厨房功能分区整体规划、厨具设备摆放和水电图设计，及其食堂厨房设备的配置等。因为厨房工程涉及面广，因而，在食堂餐厅厨房设计及落地式时，需要注意的事项有···

　 学校厨房工程的一个关键构成部分是厨具设备的挑选。商业服务厨具设备型号选择规范是机器设备购置对商品的点评。 1、考虑到各种各样成本费 想起花费/成本费，大家通常只考虑到买价，它是极不全方位的，从而能够造成的后遗症非常大，全面的发展考虑到社会问题的方法应该是考虑···

　1、有效布局，规定正餐、副食品2个加工流线型确立分离，粗加工→热加工→备菜的流线型要短捷顺畅，防止曲折逆流，这也是厨房平面布局的主流线，其他部分都从归属于这一流线型而布局。2、原料供货线路贴近主、副食品粗加工间，避开制成品并应该有方便的拿货入口。 商用厨房···

　 筷子筒和刀架要透气 　　筷子和口腔的接触比较直接、频繁的，因此存放时要保证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或放在不透气的塑料筷筒里，这些做法都是不可取的，尽量是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒，并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥干。还···